La Fira Gastroart d’Hostalric s’ha posat en marxa aquest matí amb la jornada “Els circuits curts d’alimentació, una oportunitat per potenciar els productes alimentaris de la Selva”. Al llarg de la jornada s’ha parlat del consum de productes locals com a element de sostenibilitat territorial, dels aspectes legals al voltant dels circuits curts i del projecte Laderbytes, un cas d’èxit dels circuits curts que es desenvolupa a Escòcia. L’acte ha finalitzat amb una taula rodona.
El president adjunt del Consell Comarcal de la Selva, Robert Fauria, ha recordat que el 30 % del PIB de la comarca té el seu origen en el sector alimentari, “un dels pocs sectors productius que en plena època de crisi ha seguit creant ocupació”, ha afegit. Fauria ha valorat el paper de productes artesanals selvatans com el salsafí, l’avellana, les galetes o el peix de la costa, com a elements potenciadors de la gastronomia de proximitat.
Durant la jornada, que ha durat tot el matí, també s’ha parlat del futur Centre d’Interpretació de la Gastronomia i l’Aliment d’Hostalric, el ‘Domus Sent Soví’, un equipament que es construirà gràcies als ajuts del Fons Europeu de Desenvolupament Regional i a la subvenció de la Llei de Barris concedida per departament de Política Territorial i Obres Públiques de la Generalitat.
L’alcalde del municipi, Josep Antoni Frias, ha destacat que aquest Centre -juntament amb la Fira Gastroart- posicionen el poble d’Hostalric com a referent de la gastronomia sostenible i de proximitat, i que la seva implantació constitueix una gran oportunitat per a la vila. Finalment, l’assessor turístic de l’Ajuntament, Eduard Padró, ha volgut insistir en el fet que Hostalric vol crear un model socioeconòmic nou, “amb una missió bàsica: fomentar l’interès i el coneixement del patrimoni gastronòmic català”.
